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—— 中国食品杂志社
目的：探讨不同滴灌制度对梨枣抗氧化成分及活性的影响，为节水高产优质梨枣生产提供科学依据。方法：以陕北7～8 年生矮化密植枣树所得枣果为材料，以无灌溉处理枣果为对照，比较3 种滴灌制度(不同灌水量和灌水次数)对枣果总酚、黄酮和VC 含量及酚类物质组成及抗氧化能力(抗亚油酸过氧化能力、还原力、DPPH 自由基清除率和ABTS+·清除率)的影响。结果：在研究设计的滴灌制度下，灌水次数和灌水量对梨枣总酚含量无显著性影响，但对梨枣黄酮和VC 含量有显著性影响；梨枣主要的多酚物质：儿茶素、表儿茶素和芦丁含量均受到滴灌制度的显著影响；梨枣的抗过氧化能力(4 种模型)在各处理之间均存在着显著性差异(P ＜ 0.05)；抗氧化能力与黄酮含量有显著相关性，但二者并没有随着灌水次数和灌水量的增加而线性增加。结论：适时适量的灌溉制度，是节水高产优质梨枣生产的重要保证。
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