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—— 中国食品杂志社
采用Osborne 法提取裸燕麦球蛋白，利用盐析、SephadexG-100 凝胶过滤层析、SDS-PAGE 电泳等方法进一步纯化，并对各球蛋白组分进行抗氧化能力的研究。结果表明：裸燕麦球蛋白的硫酸铵饱和度为60%。在柱层析分离条件下(洗脱速度为3～7mL/10min，缓冲溶液为蒸馏水)，得到的组分I 分子质量范围分布在44、34～29、25kD，组分II 分子质量范围分布在25、23、19kD。组分I 清除3 种自由基的作用较强， 清除·OH、O2·、DPPH 自由基的IC50 分别为 3.73、0.016、1.033mg/mL，其中对O2·清除能力大于VC 对O2·的清除能力。组分II 清除3 种自由基能力均低于分离组分I、盐析后球蛋白和球蛋白粗提物。
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