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添加乳蛋白水解物的配方奶粉的免疫功能评价
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
作者: 孟维彬,胡志和 ,王丽娟,冯永强,朱利民
关键词: 乳蛋白水解物|配方奶粉|免疫调节功能
摘要:

根据我国免疫调节功能食品的评价方法,对添加乳蛋白水解物的免疫增强乳制品的免疫调节作用进行评价。在实验中,采用Balb/c 小鼠建立免疫低下模型,以不同剂量的配方奶粉对小鼠进行灌胃实验,分别进行免疫脏器质量、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核- 巨嗜细胞功能等指标检测。结果表明:在所选定的剂量范围内,添加乳源蛋白水解物的老年奶粉和婴幼儿(三段)奶粉结果均为阳性,因此可判定配方奶粉具有免疫增强作用。

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