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—— 中国食品杂志社
用水提醇沉法提取北京羊肚菌(MB)和淮阴羊肚菌(MH)菌丝体胞内多糖(IPS1)，经脱色及脱蛋白得纯化多糖(IPS2)。采用水杨酸法测定IPS1 和IPS2 对·OH 的清除作用；邻苯三酚自氧化法测定IPS1 和IPS2 对O2·的抑制作用。结果表明： IPS1 和IPS2 均能明显地清除·OH 和抑制O2·的能力，在1～5mg/mL 质量浓度范围，抗氧化活性随质量浓度的增加而增加。MB 和MH 提取的IPS1 和IPS2 清除O2·能力差异不显著，MB 和MH 提取的IPS1清除·OH 能力的差异也不显著，MH 提取的IPS1 和IPS2 之间清除·OH 能力差异显著，质量浓度为5mg/mL 时，IPS1 清除能力只有22.57%，而IPS2 清除能力高达46.27%，表明MH 的胞内多糖的清除·OH 能力明显高于MB 胞内多糖。
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