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—— 中国食品杂志社
以“米邦塔”仙人掌和黄瓜为原料，进行仙人掌护色、原料配比、仙人掌黄瓜复合饮料稳定性和产品质量指标实验，研制出复合饮料。采用正交试验探索出仙人掌黄瓜复合饮料的最佳工艺配方：仙人掌汁15%，黄瓜汁30%，白砂糖9%；仙人掌汁较好的护色剂为0.6g/L VC ＋ 0.02g/L Na2SO3、热烫时间3min、护色时间0.5h，复合稳定剂为同时添加总量各为0.1% 的耐酸CMC-Na 和卡拉胶。
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