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—— 中国食品杂志社
为充分利用去肉后的马蹄螺贝壳资源，从塔形马蹄螺制得珍珠层粉，测定其微量有机物(二氯甲烷萃取)、酸不溶性蛋白质氨基酸组成及微量无机元素。结果表明：在二氯甲烷萃取物中共检测出13 种成分，质谱数据库确定9 种成分。从酸不溶蛋白质中检出18 种氨基酸，含有人体所需的8 种必需氨基酸；微量元素定量检测结果表明，马蹄螺珍珠层粉中含有人体所需的Mg、Fe、Zn、Se 等微量无机元素，同时含有微量的As、Hg、Pb；半定量检测检出27 种微量元素。因此，马蹄螺珍珠层粉是一种值得开发的资源。
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