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—— 中国食品杂志社
利用亚临界水萃取丹参药材中的丹参红色素。以丹参酮Ⅱ -A 的提取率作为丹参红色素提取率的考察指标，通过单因素试验研究在丹参红色素的亚临界水萃取过程中萃取温度、萃取时间、物料粒径、液固比、提取剂乙醇体积分数因素对丹参红色素提取率的影响。在单因素试验结果的基础上，选择萃取温度、萃取时间、物料粒径、液固比4 个因素进行正交试验，确定丹参红色素的最佳亚临界水萃取工艺。结果表明：4 个因素对丹参红色素提取率影响的主次顺序为温度>物料粒径>料液比>时间；最优组合为A3B1C1D3，即萃取温度200℃、物料粒径40～60目、液固比25:1(mL/g)、萃取时间10min。在此最优组合基础之上，选择体积分数15% 乙醇溶液作为萃取溶进行萃取，此时所得色素提取率最高为0.319%。
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