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—— 中国食品杂志社
对植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)lp15-2-1 转化亚油酸生成共轭亚油酸(CLA)发酵工艺进行研究。通过单因素试验确定最佳接种量、培养温度、初始pH 值、培养时间、亚油酸添加时间、亚油酸质量浓度。采用响应面Box-Benhnken 试验设计，建立初始pH 值、培养温度和亚油酸质量浓度的二次多项式回归方程模型，所得植物乳杆菌发酵产共轭亚油酸的最佳参数为：温度30℃、亚油酸质量浓度0.21mg/mL、初始pH6.3，此条件下，CLA得率为44.77μg/mL，CLA 理论得率为45.326μg/mL，转化率为21.32%，与优化前转化率7.78% 相比，有了很大提高。
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