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—— 中国食品杂志社
基于Pb(II)对铜、碘掺杂碳点模拟酶的活性调节，建立简单、灵敏测定茶叶中Pb(II)的比色探针新方法。铜、碘掺杂碳点的动力学分析结果表明：其模拟酶催化参数符合典型的米氏方程模型。Pb(II)吸附于铜、碘掺杂碳点表面后，可促进底物3,3’,5,5’-四甲基联苯胺（3,3’,5,5’-tetramethylbenzidine，TMB）的氧化。Pb(II)在0.27～27.02 mg/L范围内呈良好的线性关系。将该方法用于Pb(II)含量的测定，其检出限可达到34.3 μg/L，实际茶叶样品的加标回收率在92.41%～101.85%范围内，满足GB 5009.12—2017《食品中铅的测定》中的检测要求。该方法具有简便、稳定、特异性强等特点，其检出限也低于国家规定的食品中Pb(II)含量限值。
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