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—— 中国食品杂志社
研究采用螯合剂及超滤技术脱除岩藻聚糖中重金属元素的方法。在提取岩藻聚糖工艺中添加不同浓度的EDTA 二钠和植酸溶液，对所制备的岩藻聚糖采用电感耦合等离子体- 质谱技术(ICP-MS)及氢化物- 原子荧光光谱法(HGAFS)检测其Mg、Ca、Fe、Mn、Cu、Zn、Ag、Cd、Ba、Pb、As、Hg 元素的含量。研究表明，在提取工艺中加入1.0 × 10-2mol/L EDTA 二钠可以有效地降低岩藻聚糖中Mg、Ca、Mn、Zn、As、Ag、Cd、Pb等元素的残留量，但没有减少Hg、Fe、Cu、Ba 元素的残留量；而提取工艺中加入0.10mol/L 植酸仅对减少Ag、Cd 和Zn 元素的残留量有一定的效果。通过对岩藻聚糖进行As、Hg 富集处理，研究在酸处理后采用超滤脱除重金属元素的效果，结果表明，各实验组均未检出As 元素，但对Hg 元素没有效果。因此，在提取岩藻聚糖的工艺中添加一定浓度的EDTA 二钠或在纯化过程中经酸处理后采用超滤脱除技术均可显著减少岩藻聚糖制品中重金属元素的残留量，从而制备高质量的岩藻聚糖。
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