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—— 中国食品杂志社
目的：观察反油酸对人脐静脉内皮细胞(HUVEC)增殖活力的影响。方法：采用50、100、200、400、600μmol/L 等5 个浓度的反油酸作用于人脐静脉内皮细胞，以正常组为阴性对照组，NaOH 组(200μmol/L)为阳性对照组，MTT 法和台盼蓝排斥实验检测其对内皮细胞的毒性。结果显示：反油酸组内皮细胞增殖活力明显低于正常组，且高浓度组(400、600μmol/L)对细胞增殖抑制率明显高于低浓度组(50μmol/L)；而NaOH 组与正常组比较却无明显差异。此外，反油酸组活细胞率降低。结论：反油酸对内皮细胞有明显毒副作用，其生长抑制率与反油酸浓度和作用时间呈正相关。
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