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—— 中国食品杂志社
采用热水浸提法从香薷中得到多糖提取物，然后采用乙醇分级沉淀法纯化香薷多糖，收集得到乙醇体积分数为20%、30%、40%、50%、60%、70% 条件下析出的多糖沉淀物。之后经Sevag 法脱除多糖中的游离蛋白，得到纯化后的6 个香薷多糖组分HMP-1、HMP-2、HMP-3、HMP-4、HMP-5 和HMP-6。应用紫外和红外光谱检测HMP-1、HMP-2、HMP-3、HMP-4、HMP-5 和HMP-6 的光谱性质，测定糖含量、可溶性蛋白质含量和糖醛酸含量，并用气相色谱法测定单糖组成。结果表明：HMP-1、HMP-2、HMP-3、HMP-4、HMP-5和HMP-6 均为酸性多糖，蛋白含量较高。HMP-1 和HMP-2 主要含有阿拉伯糖和葡萄糖，HMP-3 主要含有阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖和核糖，HMP-4 主要含有阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖，HMP-5 和HMP-6 主要含有阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖和甘露糖。此外，6 个多糖组分均含有少量的鼠李糖、木糖，但单糖间物质的量比相差较大。
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