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—— 中国食品杂志社
采用分子蒸馏技术(MD)将超临界CO2(SFE)萃取的蒜油进行纯化，以顶空固相微萃取气质联用技术(HSSPME-GC-MS)分析蒜油中的挥发性成分，确定最佳工艺：进样速度1 滴/s，蒸馏温度60℃，刮膜转速250r/min。纯化的蒜油挥发性成分仅有4 种，二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚、2- 乙烯基-1,3- 二硫杂-4- 环己烯和3- 乙烯基-1,2- 二硫杂-5- 环己烯；与水蒸气蒸馏法制得的新鲜蒜油(F-GO)比较，SFE 法是一种理想的制取蒜油的方法；蒜油放置30d(S-GO)后有效成分含量下降，导致品质下降。
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