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—— 中国食品杂志社
为提高分析方法的准确性，优化建立一种定量检测各类食品中5- 羟甲基糠醛含量的高效液相色谱方法。采用离子交换固相萃取柱代替传统的C18 固相萃取柱进行前处理，与高效液相色谱联用，提高了方法的回收率和精密度。在0.01～12mg/L 质量浓度范围内，5- 羟甲基糠醛质量浓度和色谱峰面积线性关系好(R2=0.9998)，方法检出限(RSN=3)为3.42μg/L。在0.1、0.5、1mg/kg 3 种质量浓度添加水平内，5- 羟甲基糠醛的添加回收率为85%～103%，RSD 为0.31%～3.83%。采用该方法对13 种样品进行测定，结果表明该方法能够用于食品中5- 羟甲基糠醛含量测定。
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