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—— 中国食品杂志社
利用超声提取法对花果山“糯米茶”、“糯米花茶”有效成分进行提取，采用酒石酸亚铁比色法、紫外- 可见光光度法、苯酚- 硫酸比色法以及原子吸收分光光度法分别对样品中的多酚、黄酮、多糖以及矿物元素的含量进行测定。结果显示“糯米茶”和“糯米花茶”的多酚含量分别为301.7mg/g 和227.0mg/g；黄酮含量分别为47.925mg/g 和62.025mg/g；多糖含量分别为64.674mg/g 和71.341mg/g；“糯米茶”和“糯米花茶”富含矿物元素，尤其Ca、Mg 含量较高分别为：4165.7、329.75μg/g 和6193.50、344.50μg/g，“糯米茶”中多酚含量明显高于“糯米花茶”，因此“糯米茶”可能是更好地抗衰老、抗氧化的保健茶。
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