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—— 中国食品杂志社
综述膜的设计及结构，以及膜技术在乳品工业中应用的研究进展。随着膜技术的发展以及人们对乳成分知识的深入了解，膜技术在液态乳的除菌、乳蛋白的分离、干酪的加工、乳清的处理、初乳的处理，乃至干酪盐水及废水处理与纯化等方面的应用日益广泛。膜技术将为提高乳制品质量、新产品开发、提高生产效率及增加产品利润提供新的途径，成为在不破坏乳成分的前提下保证乳制品安全的强有力的加工手段。
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