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—— 中国食品杂志社
目的：一次饲喂来自于番茄果皮萃取物后，观测天然番茄红素在雄性和雌性大鼠血清和肝脏中的积累情况，重点分析不同性别大鼠间差异。方法：分别选体质量为(250 ± 5)g 的雄性和雌性SD 大鼠136 只和408 只，随机分成17 组和51 组，每组8 只。在雌鼠中，17 组作卵巢去势手术，17 组作假手术，其余17 组作对照。用天然番茄红素萃取物与色拉油配制成番茄红素质量浓度为0.625mg/mL 的灌胃液。每只大鼠灌胃一次，每次1mL 灌胃液。灌胃后定时每次取雄性、雌性对照、雌性手术和雌性假手术各一组大鼠断头取血。每只取血8mL。同时，定时每次取雄性、雌性对照，雌性手术和雌性假手术各一组大鼠处死取肝4g，萃取各鼠的血清和肝脏中的总类胡萝卜素，使用C18-HPLC，采用外标法，检测其中的番茄红素含量。结果： 番茄红素在雄性大鼠血清和肝脏中积累的最高水平出现的比雌性的快，也显著比雌性的高；雌性大鼠在卵巢摘除后，番茄红素在血清中积累的最高水平显著升高，在肝脏中积累的水平显著下降，并在8～24h 内保持平稳。结论：番茄红素在雄性大鼠体内比在雌性体内代谢得快；番茄红素在大鼠体内的代谢与雌性激素有关，雌性激素的衰竭可促进番茄红素在体内的代谢。
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