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—— 中国食品杂志社
用Plackett-Burman 和中心复合(central composite design)试验设计对影响拮抗链霉菌HD-010 菌株发酵生产抗辣椒根腐病菌活性物质的9 个因素进行筛选优化。结果表明：葡萄糖、蔗糖、玉米粉是发酵培养基中影响抗菌活性物质产量的主要因素。以发酵液效价值为响应值，对3 个因素进行中心复合设计，并经响应面法优化分析得到影响抗菌活性物质效价值的二阶模型，确定最优发酵培养基3 个关键因素的水平为：葡萄糖质量浓度10g/L，蔗糖质量浓度10.2g/L，玉米粉质量浓度25.8g/L，采用此优化配方，发酵液效价值比原始发酵培养基发酵液提高了55.28%，为进一步生产提供参考。
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