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真姬菇液体菌种培养基筛选和摇瓶发酵条件的研究
来源：食品科学网 阅读量: 162 发表时间: 2017-06-07
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作者: 王丽娟，刘林德，卜庆梅，王爱云，王淑芳
关键词: 真姬菇|培养基筛选|发酵条件
摘要:

采用摇瓶培养法对真姬菇液体菌种培养基筛选和发酵条件进行研究。研究表明，真姬菇液体菌种最佳组合培养基为：葡萄糖3g/100mL、玉米淀粉1g/100mL、黄豆粉1.5g/100mL、(NH4)2SO4 0.3g/100mL、KH2PO4 0.2g/100mL、MgSO4·7H2O 0.1g/100mL 和VB1 10mg/L。真姬菇摇瓶发酵最佳条件为：起始pH 值为6.0，500mL 锥形瓶装液量140～150mL，摇床转速180r/min，温度26℃，二级摇瓶发酵时间72h，接种量10%～12%。

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