领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
为了探讨花生过敏原Ara h 6 与其他同源蛋白之间的交叉反应，通过各种生物信息数据库(Genbank，DiscoTope)以及网络工具及软件(BLAST，NPS@和Protean，Clustal x，PyMOL)，开展基于表位预测的Ara h 6交叉免疫反应性研究。结果表明：肽段AA10～15、45～48、53～60、116～118 区域可能是Ara h 6 的线性表位优势区域；Ara h 6 的构象型表位优势区有4 个，它们存在的区域为AA1～13、35～51、53～59、89～105；基于线性表位预测的15 种蛋白质与Ara h 6 可能具有交叉反应性，其中4 种(Ara i 6，conglutin，Ara d 6 和conglutin 8)发生交叉反应的概率为100%；基于构象型表位预测的17 种蛋白质与Ara h 6 可能具有交叉反应性，其中4 种(Ara i 6，conglutin，Ara d 6 和conglutin 8)发生交叉反应的概率为100%。本结果对进一步了解Ara h 6 的过敏性以及指导开展食品中Ara h 6 的免疫学检测具有重要作用。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
