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—— 中国食品杂志社
为了研究酪蛋白复合肽对人体细胞通讯网络的影响，通过青年志愿者服用酪蛋白复合多肽，使用MilliporeHuman Kit 和液体芯片扫描仪检测服用前后血清中32 种细胞因子浓度的变化，结果表明：3 个剂量组共有EGF、GRO、IL-1ra、IL-5、IL-7、IL-17、sCD40L、MIP-1β、TNF-α共9 种细胞因子浓度显著降低。根据9 种显著变化的细胞因子进行信息检索，按照其合成与分泌细胞及其作用的靶细胞数据，构建口服不同剂量酪蛋白复合肽之后机体细胞通讯网络的变化。通过该细胞通讯网络的变化，可以直观地分析服用酪蛋白复合肽前后细胞之间的通讯规律；从细胞通讯网络可以看出酪蛋白复合肽具有下调免疫的作用；其作用的信号途径涉及NF- κB、JNK、JAK/STAT、P38/MAPK、PI-3K/AKT；不同剂量组显著变化的细胞因子不同，细胞通讯规律也不同，说明酪蛋白酶解肽对免疫系统的调节作用具有强剂量相关性。
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