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—— 中国食品杂志社
以高直链玉米淀粉(HACS)和壳聚糖(CS)为基本材料，甘油为增塑剂，甲基纤维素(MC)为增强剂制备可食性复合膜，研究高直链玉米淀粉与壳聚糖的质量比，甘油的添加量以及甲基纤维素的添加量对复合膜物理性能的影响，包括抗拉强度(TS)、断裂伸长率(E)、水蒸气透过系数(WVP)和色度。结果表明，壳聚糖添加量的增大与甘油添加量的增加都使高直链玉米淀粉- 壳聚糖复合膜的抗拉强度降低，断裂伸长率和WVP 显著增大，膜颜色变黄；甲基纤维素的添加改善了复合膜的机械性能和WVP，随着甲基纤维素添加量的增加，复合膜的抗拉强度和断裂伸长率都随之增大，WVP 逐渐降低，且对膜的颜色没有显著影响。
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