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微波辅助萃取柠檬皮中果胶动力学及热力学研究
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 章 凯,黄国林* ,陈中胜,黄德娟,傅哪哪
关键词: 微波辅助萃取|果胶|动力学|热力学
摘要:

采用离子液体氯化1- 丁基-3- 甲基咪唑水溶液为萃取剂,对微波辅助萃取柠檬皮中果胶的动力学及热力学进行研究。以Fick 扩散第二定律为理论基础,采用分离变量法建立果胶提取动力学方程,并推算出速率常数k、活化能Ea、焓变δH0、熵变δS0 和自由能变δG0 等动力学和热力学函数值。

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