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—— 中国食品杂志社
目的：建立白酒及调香剂中人工合成的非营养性甜味剂--甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜的超高效液相色谱- 串联质谱检测法(UPLC-MS-MS)，并用于市售白酒和调香剂中4 种甜味剂的测定。方法：采用WatersACQUITY UPLC BEH C18 色谱柱(50mm × 2.1mm，1.7μm)，以乙腈-0.01g/100mL 氨水为流动相，梯度洗脱，流速0.2mL/min，待测物经电喷雾离子源负离子化后，用三重四级杆串联质谱仪的多反应离子监测(MRM)方式进行定量分析。结果：4 种甜味剂质量浓度在10～1000μg/L 范围内均与峰面积呈良好线性关系(r ≥ 0.997)，检出限为0.03～0.35μg/L，平均加标回收率在75.2%～115.3% 之间，相对标准偏差在8% 以内。市售白酒和调香剂中甜蜜素、糖精钠和阿斯巴甜的含量分别为0～287、0～67.2、0～104.8μg/L，样品中没有发现安赛蜜。结论：本方法快速简便、检出限低，适合于白酒和调香剂中微量甜味剂的同时检测。
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