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—— 中国食品杂志社
目的：建立同时测定桑椹中白藜芦醇(Res)和白藜芦醇苷(PD)的HPLC 方法，探索Res 和PD 在桑椹成熟过程中的变化规律，以及两者在不同品种中的含量差异。方法：phenomenex C18 色谱柱(150mm × 4.6mm，4μm)，甲醇- 水为流动相梯度洗脱，检测波长305nm，流速0.8mL/min，测定处于不同成熟期的红果2 号桑椹以及红果1号、西农1 号、嘉陵30 号1 系、嘉陵30 号2 系成熟桑椹的Res 和PD 含量。结果：Res 在进样量0.5～50μg/mL、PD 在2～100μg/mL 范围内均呈良好的线性关系，加标回收率分别为99.0%、98.28%，RSD 分别为3.86%、1.18%；在桑椹发育全程中PD 的含量始终高于Res，桑椹中的Res 和PD 含量均为红果中期最高，紫果时下降；5 个桑椹品种中，西农1 号红果的总白藜芦醇含量最高，达94.5μg/g。结论：该方法能快速准确地测定Res 和PD 的含量；桑椹不论红果还是紫果，白藜芦醇含量均较高，其最佳采摘期为红果刚转紫时。
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