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—— 中国食品杂志社
目的：研究多猪肚菇子实体多糖的抗氧化活性。方法：用热水浸提新鲜猪肚菇子实体，乙醇沉淀多糖，Sevag 法去除多糖中的蛋白，DEAE-52 纤维素柱层析、Sephadex S-200 凝胶柱层析进一步纯化，然后进行抗氧化活性测定。结果：DEAE 柱层析纯化后得到两种多糖组分A 和B，Sephadex S-200 凝胶柱层析证实A 为单一组分，组分A 的抗氧化活性测定结果显示其具有抗氧化活性，且抗氧化活性随其质量浓度的升高而升高。结论：分离纯化后的猪肚菇多糖具有抗氧化活性，且活性呈现剂量效应，随质量浓度升高而升高。
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