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—— 中国食品杂志社
以黑豆为材料，辅助超声波提取花色苷并进行水解研究，结合单因素和正交试验，确定花色苷水解的最佳工艺组合为超声时间20min、水解时间40min、水解温度90℃、盐酸- 甲醇溶液浓度2mol/L。对水解后的提取物进行HPLC 定量分析，以体积分数10% 甲酸- 水溶液和乙腈为流动相，检测波长520nm，定量线性范围为1～250μg/mL，相关系数大于0.9999。黑豆壳中Dp、Cy、Pn 的含量依次为(31.7340 ± 1.9538)、(895.3267 ±12.9120)、(26.8699 ± 0.8815)mg/100g；黑豆中Dp、Cy、Pn 的含量依次为(1.0338 ± 0.0160)、(76.6534 ± 0.2322)、(2.1283 ± 0.3244)mg/100g。
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