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β- 葡萄糖苷酶基因工程菌发酵工艺优化
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘长江,梁 爽,郑 艳,宗绪岩,李长彪
关键词: β-葡萄糖苷酶|基因工程|发酵工艺
摘要:

以菌体生物量和酶比活力为参考指标,通过单因素和响应面分析法优化β- 葡萄糖苷酶基因工程菌发酵条件,得到最优的发酵条件:温度37.9℃、pH6.6、接种量10%、转速200r/min、诱导时间10h,在此条件下发酵可以使β- 葡萄糖苷酶酶活力达到147.8U/L。

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