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—— 中国食品杂志社
建立高效液相色谱(HPLC)检测牛、羊肉中三聚氰胺的检测方法。样品经1% 三氯乙酸- 乙腈(3:1，V/V)提取，利用阳离子交换固相萃取柱净化后，洗脱液于50℃条件下用氮气吹干，残渣用离子对试剂缓冲液- 乙腈(90:10，V/V)溶解，用高效液相色谱法由紫外检测器检测、外标法定量。结果表明，三聚氰胺在0.2～80μg/mL 质量浓度范围内具有良好的线性关系，线性相关系数(R2)为0.9999，其检出限为0.05mg/kg。在牛肉样品中，三聚氰胺的平均回收率为81.73%～83.35%，相对标准偏差为0.97%～1.95%；在羊肉样品中，三聚氰胺的平均回收率为80.95%～82.95%，相对标准偏差为0.70%～2.32%。本方法具有操作快捷、灵敏度高、重现性好等优点。
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