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—— 中国食品杂志社
建立辐照鸡肉中邻位酪氨酸含量的高效液相色谱检测方法。辐照鸡肉中的邻位酪氨酸经105℃，6mmol/L盐酸溶液水解4h 以上，C18 固相萃取柱净化，5% 乙腈溶液分3 次洗脱目标物，在激发波长275nm，发射波长305nm，98% 0.2mol/L NaH2PO4 水溶液和2% 乙腈作为流动相的条件下，用荧光检测器进行检测。研究表明，检出限为0.1mg/kg，加标水平在1.0mg/kg 时，回收率为97.3%。辐照剂量在10～100kGy 的范围内，辐照鸡肉中邻位酪氨酸含量与辐照剂量呈线性关系。
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