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—— 中国食品杂志社
从传统泡菜中筛选得到1 株乳酸菌lp15 能够合成共轭亚油酸(CLA)，经16S rRNA 全序列分析法和API 系统鉴定法鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。利用人工诱变方法，以lp15 为出发菌株，采用紫外线、硫酸二乙酯(DES)依次诱变处理，经进一步液体发酵复筛获得多株突变菌株，CLA合成能力较出发菌株提高了29.3%～52.2%。其中lp15-2-1 突变菌株为CLA 生成能力最高菌株，MRS 培养液中添加0.2mg/mL LA 培养48h，CLA 产量达30.13μg/mL。经气相色谱(GC)检测分析，产物中cis9, trans11- 共轭亚油酸(c9, t11-CLA)占76.5%，trans10, cis12-共轭亚油酸(t10,c12-CLA)占23.5%。
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