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植物乳杆菌C21胞外多糖的分离纯化及其结构修饰
来源：食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
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作者: 李盛钰，曾宪鹏，赵玉娟，张 雪，张 健，杨贞耐*
关键词: 乳酸菌|植物乳杆菌|胞外多糖
摘要:

为研究乳酸菌胞外多糖的结构和性质，采用乙醇沉淀、DEAE- 纤维素离子交换柱层析和 Sepharose CL-6B凝胶过滤层析方法从植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum) C21 SDM 液体培养基中分离纯化得到一种均一组分的胞外多糖，命名为PCPc。采用离子色谱和红外光谱法对其单糖组成和结构进行初步分析，结果表明，PCPc 主要由半乳糖和葡萄糖两种单糖组成，其物质的量比为1:2。并对PCPc 多糖进行化学修饰，获得了其硫酸化和磷酸化衍生物。

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