领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
姜黄素的抗氧化机制及以其为先导物的抗氧化化合物研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 128 发表时间: 2017-06-07
作者: 薛海鹏,李湘洲* ,旷春桃,孟 维,郭远良
关键词: 姜黄素|抗氧化机制|姜黄素衍生物|先导化合物
摘要:

姜黄素具有抗氧化、抗肿瘤、抑菌等多种药理活性。近年来为开发姜黄素类抗氧化剂,国内外研究者设计和合成了大量姜黄素衍生物。本文介绍了姜黄素及其衍生物的抗氧化机制,重点概述基于抗氧化的姜黄素抗氧化衍生物的研究进展。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2