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—— 中国食品杂志社
分别以聚马来松香己二醇酯、马来松香乙二醇丙烯酯聚合物和马来松香乙二醇丙烯酯- 丙烯酸共聚物为载体，稀土离子为桥键配离子固定化淀粉酶。测定固定化淀粉酶的性能，探讨固定化酶反应机理。结果表明，稀土离子作为桥键配离子的固定化淀粉酶中，PMGAE Y(III)En 和PMGAEDy(III)En 效果较好；最适宜温度均为60℃，最适宜pH 值均为6.03；重复使用4 次后，活性分别为31.49、29.76mg/g·5min。此外，建立了固定化酶活性与功能高分子微孔面积及酸值间的数学关系式。
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