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—— 中国食品杂志社
对以正已烷、甲醇为溶剂和不添加与添加乙醇为夹带剂的超临界CO2(SCF-CO2)萃取的燕麦油的脂肪酸组成与清除DPPH 自由基活性进行研究，气相色谱分析结果显示，对于SCF-CO2、添加夹带剂的SCF-CO2、正己烷、甲醇4 种方法萃取的燕麦油中：脂肪酸主要由棕榈酸、反式油酸、亚油酸构成，三者相对含量的总和在燕麦油的脂肪酸总量中都占93%；不饱和脂肪酸相对含量依次为79.41%、77.86%、77.56% 与76.51%，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例依次为1:2.74:1.85、1:2.08:1.71、1:2.21:1.60 与1:1.74:1.73。DPPH自由基清除实验结果显示：SCF-CO2 萃取的燕麦油能有效清除DPPH 自由基，清除能力由强到弱依次为：VC ＞甲醇提取燕麦油＞添加夹带剂的SCF-CO2 提取燕麦油＞ VE ＞正己烷提取燕麦油＞无夹带剂的SCF-CO2 提取燕麦油。
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