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冷却猪肉不同前处理对细菌DNA提取及PCR-DGGE的影响
来源:食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2017-06-07
作者: 江 芸,高 峰,徐幸莲,叶可萍,周光宏
关键词: 冷却猪肉|前处理方法|细菌|DNA 提取|PCR- 变性梯度凝胶电泳
摘要:

比较研究冷却猪肉不同前处理对细菌DNA 提取及PCR- 变性梯度凝胶电泳(DGGE)的影响。冷却猪肉4℃贮藏至第5 天时,分别采用冻融、超声、摇床和匀浆前处理后,提取细菌DNA,进行Dilution-PCR 和DGGE 分析。结果表明,不同前处理方法所制备的DNA 量稍有差别,但对PCR-DGGE 结果无显著影响,故可根据实际情况选择上述不同前处理方法。同时对16S rDNA V3 区的DGGE 图谱进行割胶测序,检测到腐败菌主要是假单胞菌属,其他还有不动杆菌属、环丝菌属和沙雷氏菌属。

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