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—— 中国食品杂志社
为陕西优质苹果中重金属含量建立数据库。用微波消化- 电感耦合等离子体发射光谱法测定苹果中的铅、砷、铜、镉、铬5 种元素的含量。结果表明：Pb 的含量在0～0.113mg/kg 之间，参照绿色食品有毒有害元素的限量标准，超标率为38.3%；Cd 和Cr 的含量都小于0.025mg/kg，Cu 的含量在0.089～1.709mg/kg 之间，As 的含量小于0.1mg/kg，均达到绿色苹果的质量要求。
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