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自制酸奶乳脂中c9,t11-共轭亚油酸对小鼠免疫调节作用的影响
来源:食品科学网 阅读量: 146 发表时间: 2017-06-07
作者: 王璇琳,檀英霞,郁成雨,李素波,贺 敏,李伟静,陈炳卿,于 群
关键词: 乳酸菌发酵|共轭亚油酸|乳脂|免疫调节
摘要:

应用乳酸菌发酵法,添加适当底物和营养物质,实验室自制含共轭亚油酸(CLA)的酸奶,经过提取乳脂、气相色谱检测并对CLA 定量后,确定给予小鼠受试物剂量组,进行共轭亚油酸酸奶的免疫调节功能实验。结果表明:灌胃给予小鼠含0.05g/(kg bw·d) c9,t11-CLA 的乳脂,30d 后可增强小鼠的免疫调节功能,说明酸奶中的c9,t11-CLA 能够显著增加小鼠免疫调节能力。

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