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—— 中国食品杂志社
目的：评价5’- 核苷酸的安全性。方法：采用大鼠90d 喂养实验，96 只SD 大鼠随机分为6 组，每组16 只，雌雄各半，分别喂饲添加不同剂量核苷酸(0、0.01、0.04、0.16、0.64、1.28g/kg bw)的饲料。观察大鼠体质量、进食量、食物利用率、血压、血液常规、生化指标及病理结果的变化。结果：5 ’- 核苷酸组与对照组相比，大鼠的总体质量增大、总进食量、总食物利用率、血压均没有明显差异(P ＞ 0.05)；雄性大鼠前4 周的体质量明显增高(P ＜ 0.05)，雄性0.04g/kg bw 组第4 周、雌性0.16g/kg bw 组第1 周和0.01g/kg bw 组第2 周的食物利用率显著增高(P ＜ 0.05)；雄性大鼠的白细胞、红细胞、血红蛋白、血小板、总蛋白含量、白蛋白、甘油三酯与对照组比较有统计学差异，但均未超出正常范围。镜下观察各组大鼠的脏器未见有意义的病理学改变。结论：在本实验的剂量范围内添加5’- 核苷酸是安全的。
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