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—— 中国食品杂志社
目的：获得库拉索芦荟过氧化氢酶纯品并对其性质进行研究。方法：采用硫酸铵分级沉淀，DEAESepharose阴离子交换层析，CM-Sepharose 阳离子交换层析和Sephacryl S-200 凝胶层析对酶蛋白进行分离纯化，采用SDS-PAGE 鉴定酶的纯度、分子质量。结果：从芦荟中分离纯化获得电泳纯的过氧化氢酶，纯化倍数为228.05倍，酶活力回收率为14.10%，比活力达17427.30U/mg。该酶的分子质量为239.90kD，亚基分子质量为60.60kD。推测该酶由4 个相同亚基构成。该酶最适温度为45℃，最适pH 值为7.5，以过氧化氢为底物测定该酶的表观Km 为34mmol/L。结论：成功分离纯化获得过氧化氢酶，该酶具有良好的热稳定性和酸碱耐受性。
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