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—— 中国食品杂志社
假单胞菌(Pseudomonas sp.)TS1138在含有DL-2-氨基-δ2-噻唑啉-4-羧酸(DL-2-amino-δ2-thiazoline-4-carboxylic acid，DL-ATC)的环境中能够转化DL-ATC生成L-半胱氨酸的酶系。通过固定不同溶氧浓度，探索溶氧对假单胞菌TS1138发酵产酶的影响。摇瓶实验结果表明：溶氧浓度过低，菌体生长缓慢，细胞产酶能力较低；溶氧浓度过高，菌体生长速度快，但不利于细胞产酶。7L罐发酵实验结果表明：在产酶中后期，应根据溶氧浓度变化来调节搅拌转速或空气流量，使溶氧浓度控制在30%以上。
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