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—— 中国食品杂志社
培育肉也被称作生物培育肉、培养肉等，因其可以绕开动物饲喂为人类提供真实动物蛋白，被认为是最有可能解决未来人类肉品生产和消费困境的有效方案之一，具有极高的潜在商业价值。然而，作为一种新型肉类食品，全球的监管体系尚无任何相关的监管经验，亟需从头建立覆盖从培育肉生产到消费全流程的监管政策体系；我国作为全球人口数量最多的国家，每年的肉品生产和消费数量巨大且增速迅猛，具有发展培育肉产业的广阔市场前景。因此，我国需要从国家层面提前统筹规划相关监管体系，以应对科技不断进步给食品监管提出的新挑战和促进相关产业的快速发展。本文通过总结美国、新加坡和欧盟在培育肉监管方面的相关实践和创新探索，结合我国培育肉的发展现状和相关的监管实践，遵照战略性、指导性和实操性原则，提出我国建立培育肉监管体系的政策性建议。
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