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—— 中国食品杂志社
目的：建立奶制品中三聚氰胺的含量测定方法。方法：采用高效毛细管电泳法测定，以30mmol/L 磷酸盐缓冲液(pH5.0)为电泳介质，未涂层石英毛细管(75μm× 78cm，有效长度70cm)为分离通道，紫外检测波长240nm，分离电压10kV。结果：三聚氰胺在10.0～50.0μg/mL 范围内线性关系良好，r=0.9992。平均加标回收率为97.04%，平均RSD 为1.24%(n=3)。结论：该方法快速简便、灵敏度高、重现性好，可用于奶制品中三聚氰胺含量的测定。
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