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—— 中国食品杂志社
以猪喉管为原料提取硫酸软骨素，使用超声波辅助手段进行碱处理，浸出液再用木瓜蛋白酶进一步去除蛋白质。结果表明：最佳工艺条件为超声波处理时间139min、超声功率491W、木瓜蛋白酶酶解pH6.8、酶加入量1.3:1000(mg/mL)、酶解温度45℃、酶解时间1h，该工艺制备得到硫酸软骨素为白色粉末得率达23.15%，澄清度0.038，蛋白质含量2.48%，氨基己糖含量30.52%，硫酸软骨素纯度86.06%，水分6.32%，pH6.7，各项指标完全符合国家相关标准要求。
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