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—— 中国食品杂志社
为优化小麦A- 型、B- 型淀粉粒分离工艺，以小麦品种“扬麦158”磨制的面粉为材料，B- 型淀粉最大粒径(Bmax)与A- 型淀粉最小粒径(Amin)的差值(Bmax － Amin)为响应值，采用响应面D- 最优设计对沉淀温度、沉淀时间、悬浮液吸取体积进行分离工艺优化。确定小麦A- 型、B- 型淀粉粒分离最佳工艺为沉淀温度21.3℃、沉淀时间0.96h、悬浮液吸取体积12.84mL、沉淀9 次。
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