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—— 中国食品杂志社
采用不同浓度的漂白紫胶溶液对红富士苹果进行涂膜保鲜，研究常温条件下漂白紫胶对苹果保鲜效果的影响。结果表明，常温条件下漂白紫胶涂膜保鲜对降低苹果呼吸强度、抑制失水与腐烂具有明显的作用，同时也保持了果实较好的内在品质。10% 的漂白紫胶涂膜处理对苹果的保鲜效果最好，常温贮藏90d，处理样品的失水率、腐烂指数与对照相比分别降低了31.92%、72.43%，差异达极显著水平(P ＜ 0.01)；硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量分别比对照提高了12.78%、19.14%、31.82%。
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