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—— 中国食品杂志社
研究了姜油树脂喷雾干燥微胶囊化的工艺，通过选取参数、正交试验，获得姜油树脂微胶囊的喷雾干燥最佳工艺条件。结果表明：最佳工艺条件为进风温度190℃、进料流量500L/h、出风温度80℃。经进一步研究姜油树脂微胶囊品质，验证产品姜辣素含量为0.835%，微胶囊化效率为90.5%。说明在此条件下姜辣素损失较小，微胶囊化效果很好。
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