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—— 中国食品杂志社
以宁夏枸杞为原料，采用碱性乙醇溶液提取法，通过单因素试验和正交试验，以多糖得率为衡量指标，优选出碱性乙醇提取枸杞多糖的最佳工艺条件，考察条件枸杞多糖消除羟自由基的活性。结果表明：液料比、乙醇体积分数、pH 值、浸提温度、浸提时间对枸杞多糖得率均有显著影响；碱性乙醇提取枸杞多糖最佳条件为液料比50:1(ml/g)、乙醇体积分数8%、pH10.5，于70℃条件下浸提6.5h，枸杞多糖得率最高可达29.19%，比传统水提法提高9.51%；当枸杞多糖质量浓度为2.35mg/ml 时，对羟自由基的消除率可达44.90%。
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