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—— 中国食品杂志社
猪血红蛋白水解液中多肽、血红素等营养成分浓度较低，有必要对猪血红蛋白水解液进行浓缩。用0.2μm的陶瓷微滤膜和截留相对分子质量3.5 × 103 的超滤膜对猪血红蛋白水解液进行微滤澄清和超滤浓缩，考察膜滤前后水解液中粗多肽、血红素等成分的含量变化及膜的各项性能表征。结果表明，0.2μm 陶瓷膜对猪血红蛋白水解液有明显的澄清效果，粗多肽得率为76.150%，血红素得率为80.154%，膜再生效果好，膜通量恢复率达到97.42%。超滤对粗多肽和血红素的浓缩倍数分别达到3.5 倍和3 倍。因此，微/ 超滤技术适用于浓缩猪血红蛋白水解液，能获得富含多肽和血红素的浓缩物。
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