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—— 中国食品杂志社
随着中国经济的迅速发展，我国的渔业和水产品加工业也进入了新的阶段。 然而随着水产业的发展，从养殖、加工、流通到消费各个环节发生的一些水产品的安全问题也日渐凸显。通过对我国水产品安全现状与发展的文献进行回顾，归纳分析“从渔场到餐桌”的各个环节出现的主要安全问题，提出改善水产品质量的严格控制措施：加强水产品的养殖环境的管理；严格规范养殖管理；在加工、贮运、销售过程中引入严格的质量管理与检测体系；改善及提倡健康的水产品消费模式；加强政府、教育机构、媒体及相关机构对水产品安全的监督管理和控制。
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